Il meglio delle ricette tradizionali sarde

Frittata di asparagi con le uova, una ricetta gustosa e tradizionale: sapore selvaggio e vero dell’isola. Andare in cerca di asparagi selvatici in Sardegna è una diffusa abitudine da condividere con familiari ed amici: si gode dell’aria fresca della natura e del sole cercando questi preziosi ortaggi dal sapore unico ed inconfondibile. Un bel mazzetto […]

Un gusto elegante e delicato di ricotta e zafferano che accontenta qualsiasi palato.

Questo delizioso spezzatino può essere usato anche per condire la pasta, con i malloreddus ed una spolverata di pecorino stagionato il matrimonio è semplicemente perfetto!

Deliziosa per farcire il panino -da aprire, spolpare e riscaldare possibilmente sulla brace- la purpuzza (sbriciolata di maiale) può anche essere utilizzata per condire la pasta, con una generosa spolverata di pecorino stagionato sardo grattugiato.

Ricetta deliziosa della tradizione, in accompagnamento si gusta del fragrante pane civraxiu affettato e abbrustolito. Squisita anche la variante in bianco ottima anche per condire la pasta.

Spezzatino di pecora saporito, dalla cottura lenta ed attenta degli orgogliosi e sapienti uomini sardi è semplicemente buonissimo, un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Su prattu de cassa è originario della Barbagia, il cuore più vero e tipico dell’isola, dove ancora oggi si conservano orgogliosamente tradizioni culturali ed enogastronomiche. La pentola in rame -normalmente martellata e realizzata artigianalmente- si usa per cucinare la selvaggina sotto la brace.

Fregola sarda con arselle, un piatto tipico irresistibile. Come prima cosa fatevi selezionare dal vostro pescivendolo di fiducia delle arselle di grande pezzatura, naturalmente freschissime!

Il maialetto sardo è un maiale da latte la cui carne è delicatissima, tenera e succosa. La sua cottura al forno è sempre più diffusa, perché molto pratica. L’usanza di tagliare la carne dopo cotta e farla riposare prima di servirla con dei freschi rametti di mirto, regala il suo migliore e tradizionale aroma.

Il maialetto sardo -porceddu- è un maiale da latte che di solito non supera i 7chili di peso, se cresce diventa maiale e dopo i 10 chili porchettone. La sua cottura, sempre più versatile, è tradizionalmente allo spiedo.

Impara a preparare i malloreddus alla Carlofortina con tonno fresco e pomodori. Un piatto tipico della Sardegna ricco di sapori unici!

La panada -tipico piatto considerato tra i migliori piatti tipici della Sardegna-, somiglia ad una torta rustica di pane ripiena di carne, pesce o verdure: ha un ripieno che varia a seconda dei gusti e delle zone dell’isola.