Il meglio delle ricette tradizionali sarde

Elegante dolce preparato con soli tre ingredienti, ha conquistato esposizioni internazionali di Parigi, Cannes e Marsiglia, arrivando perfino a deliziare i palati della Regina Margherita di Savoia e della famiglia reale d’Inghilterra

I ravioli sardi ricotta e menta sono un soffio d’estate racchiuso in un delicato scrigno di pasta fresca. La vellutata dolcezza della ricotta si rinfresca grazie alla nota balsamica della menta per un magico abbraccio tra tradizione e freschezza di un giardino al tramonto.

La vellutata crema di bottarga senza cottura, dal gusto di mare intenso ed elegante, guarnisce crostini di pane, condisce la pasta, arricchisce antipasti di mare.

Piatto povero quanto delizioso: grazie alla manualità delle sagge donne sarde un ingrediente dell’orto diventa una pietanza ricca di sapore ottima da gustare come contorno, antipasto, o per farcire il pane!

Gli spaghetti tonno e limone cremosi sono un primo piatto gustoso e leggero, che si prepara facilmente e velocemente. L’aggiunta del prezzemolo freschissimo tritato e di un pizzico di peperoncino renderanno questa pasta unica e speciale. Il segreto della bontà di questo piatto sta nella freschezza e delicatezza degli ingredienti che devono essere prodotti sardi […]

Le deliziose e leggere lasagne col carasau vegetariane si preparano bagnando il pane nel brodo vegetale, alternandolo a strati di besciamella, verdure saltate e formaggio

Delizioso e fresco piatto estivo la Fregula fredda -tipica pasta (a piccole sfere) tostata, cotta al dente e lasciata raffreddare- si può condire in tantissime versioni!

Deliziosa e facilissima da fare, questa crema è buonissima e servibile in tantissime ricette, sia dolci che salate!

Su pai a fittas non è solo una ricetta, è un gusto caldo che profuma di casa, di focolare e di una Sardegna antica che non conosceva lo spreco. Il pane raffermo si ammorbidisce nel brodo per trasformarsi in qualcosa di nuovo e delizioso.

Numerose sono le varianti. Nell’impasto della farcitura si possono aggiungere capperi ben scolati od olive verdi. Per aggiungere sapidità sono deliziosi anche il tonno o le sarde. Al posto del pecorino si può utilizzare anche la provola!

L’agnello con carciofi secondo la tradizione sarda è un secondo piatto ricco e saporito. Leggi i passaggi della ricetta e scopri come prepararlo!

L’aperitivo sardo è un’esperienza ricca di sapori unici ed indimenticabili, a volte si tratta di un vero e proprio pasto, ormai famoso anche come ‘apericena’ o ‘aperipranzo’. Cosa non può mancare in un aperitivo sardo Nell’aperitivo sardo non mancano pane carasau e guttiau, formaggi pecorini, formaggi freschi come ricotta salata, salsiccia sarda classica, di cinghiale […]