Il meglio delle ricette tradizionali sarde

Nelle fresche sere d’estate tra una chiacchiera e l’altra farete un’ottima figura se offrirete un bicchiere di crema di limoncello bio. Questo dolce digestivo tipico sardo è ottimo anche per arricchire dolci al cucchiaio e gelati. Semplice da fare, ha solo un segreto da rispettare: i limoni devono essere rigorosamente bio, non trattati e freschissimi. […]

Il brasato al Cannonau è un piatto, semplice quanto delizioso, ha un solo segreto per un’ottima riuscita: il tempo… servono infatti 12 ore di macerazione e 3 ore di cottura. Si tratta di un piatto che si sposa bene con un buon primo dal sapore corposo, ad esempio un risotto al vino rosso. Vediamo come […]

La ricetta della zuppa della Quaresima Per la chiesa cristiana durante la Quaresima – i quaranta giorni che precedono l’arrivo della Pasqua- si osservano momenti di penitenza, preghiera e digiuno. In particolare l’astinenza dalle carni, segno dell’abbandono del benessere in favore di una vita più semplice, ci da l’opportunità di sperimentare delle semplici ricette spesso […]

Le castagnole sono uno dei dolci simbolo del Carnevale italiano, amati per la loro semplicità e per il gusto irresistibile. Questo dolce, diffuso in tutta Italia, è particolarmente apprezzato in Sardegna, dove viene preparato seguendo varianti tramandate di generazione in generazione, spesso arricchite con aromi locali come il vino bianco o la scorza di limone. […]

Il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP si produce da novembre fino ad aprile. Eccellenza enogastronomica italiana dalle ottime proprietà nutritive è un prodotto versatile nel suo impiego in cucina, dall’antipasto ai contorni. Grazie al suo sapore dolce e delicato può essere consumato crudo, in pinzimonio con olio extravergine d’oliva, ed è anche ottimo cotto come […]

Se sei alla ricerca di dolci con lo zafferano che escano dai soliti schemi, il cremoso è una delizia che porta in tavola l’autentico sapore di Sardegna. Questa preparazione esalta lo zafferano sardo in modo unico, trasformando pochi ingredienti semplici in un dessert raffinato e profumato. Oggi proponiamo la ricetta della crema allo zafferano, un […]

Le polpette di melanzane fritte sono un secondo piatto appetitoso, ideale per grandi e piccini, ma sono eccellenti anche per accompagnare un delicato aperitivo. Queste polpette sono un’irresistibile tentazione culinaria, perfette sia come secondo piatto che come gustoso complemento per un aperitivo. La loro croccantezza esterna nasconde un cuore morbido e saporito, che conquista il […]

Le bruschette al forno al pomodoro sono un piatto sfizioso e veloce, ideale in tante occasioni. Per pranzo con una mozzarella e un’insalata, per un pic-nic con gli amici o un aperitivo serale, per una merenda diversa dal solito o mangiata a colazione (come si fa in Andalusia) da chi preferisce il salato al dolce. […]

Il vino è un elemento fondamentale per le ricette di molti piatti della nostra gastronomia. La tradizione è lunga e ben radicata soprattutto nel nostro Paese, da quando Romani ed Etruschi lo usavano per la conservazione dei cibi e scoprivano anche una ricchezza aromatica che ne migliorava il sapore. Da allora il repertorio gastronomico italiano […]

Gli involtini di zucchine sono un delizioso piatto, semplice e leggero, che si presta ad essere preparato in tantissime varianti e arricchisce un qualsiasi antipasto, contorno, aperitivo. Ottimi sia tiepidi che freddi questi involtini vegetariani hanno solo un piccolo segreto che li rende unici: la qualità degli ingredienti, soprattutto delle zucchine, che devono essere freschissime […]

Con l’arrivo dell’autunno iniziano a far piacere i piatti caldi, saporiti e dal gusto corposo. Tra questi i tortellini in brodo sono un piatto semplice e veloce, le cui varianti (soprattutto sul ripieno) si sprecano. Qualsiasi sia la versione che sceglierete siamo sicuri che questa pietanza sarà apprezzata da grandi e piccini. La ricetta tradizionale […]

La ricetta originale dei Sospiri Sardi In questo articolo proponiamo la ricetta tradizionale dei Sospiri di Sardegna, deliziosi dolci sardi tipici facili da preparare anche in casa. Il sapore predominante è, come per i famosi e simili Gueffus, quello delle mandorle, con un leggero retrogusto al limone. Si preparano, confezionati nelle loro allegre veline colorate,  per […]