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Polenta con sugo di Salsiccia al forno
La polenta con salsiccia, preparata prima in padella e poi cotta al forno è un ricco secondo piatto, un piatto unico sostanzioso e goloso, adatto nella stagione più fredda. Il gusto saporito della salsiccia si sposa ottimamente con quello della polenta.
Ingredienti:
- 500 g di farina di mais
- 2 l d’acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 15 g di olio d’oliva
- 1 kg di polpa di pomodoro Casar
- 250 g di salsiccia fresca
- 150 g di pecorino grattugiato
- 1 cipolla e foglie di basilico
Preparazione
La polenta con il sugo di salsiccia è da gustare al momento, appena preparata. E' ottima anche con la salsiccia con i semi di finocchio o al peperoncino. Per questa ricetta è stata utilizzata una farina precotta a vapore con un tempo di cottura di 5 minuti.- Versate i 2 litri d’acqua in una pentola capiente, portate a bollitura e aggiungete il sale grosso, la farina di mais e l’olio evo.
- Mescolate energicamente fino a quando tornerà a bollore, dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 50 minuti.
- Trascorsi i 50 minuti togliete la polenta dalla pentola, fatela sfreddare e tagliate a fette.
- In una padella fate rosolare la cipolla con un filo d’olio e aggiungete la salsiccia fresca sbriciolata, sfumate con il vino bianco e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Fate cuocere il sugo per alcuni minuti, con il coperchio, ed arricchite con qualche foglia di basilico.
- Disponete in una teglia le fette di polenta, ricopritele con il sugo e il pecorino e continuate fino a terminare gli ingredienti, lo strato finale dovrà essere di sugo e pecorino.
- Mettete in forno a 200° fino a quando la superfice sarà dorata.
