Il meglio delle ricette tradizionali sarde

I calamari ripieni al forno rappresentano un classico secondo piatto di pesce raffinato, facile e veloce da preparare ma gustosissimo, che si abbina facilmente a un buon primo piatto a base di pasta. Per la sua buona riuscita è necessario che gli ingredienti -pochi e semplici- siano freschissimi. Il segreto sta anche nella cottura: bisogna […]

La polenta con salsiccia, preparata prima in padella e poi cotta al forno è un ricco secondo piatto, un piatto unico sostanzioso e goloso, adatto nella stagione più fredda. Il gusto saporito della salsiccia si sposa ottimamente con quello della polenta. Ingredienti: 500 g di farina di mais 2 l d’acqua 1 cucchiaio di sale […]

Vi proponiamo un piatto originale e gustoso della cucina sarda che stupirà amici e parenti utilizzando i murici di mare che in Sardegna sono chiamati comunemente “bocconi” o “murici“. Questi molluschi preparati in questo modo sono ottimi gustati da soli ma anche per condire gli spaghetti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di bocconi (murici) […]

La zuppa gallurese è un piatto contadino che potrebbe essere definito povero, ma che in realtà è ricco e saporito. Più che una zuppa è una sorta di lasagna “sarda” che spesso si prepara anche per le grandi occasioni come le cerimonie nuziali. Tipico del Nord Sardegna, è fra le ricette più famose della nostra […]