Focaccia al formaggio con pane carasau, ricetta facile e veloce

Nella semplicità di questa focaccia farcita troverete gusto e golosità! Piatto nutriente si prepara velocemente con due semplici ingredienti, e senza sporcare la cucina. Si tratta di una preparazione col pane carasau ammorbidito con l’acqua per ottenere un risultato originale, leggero ed apprezzatissimo. In Sardegna sono davvero numerose le ricette col pane carasau, imperdibili sono il saporito ed intenso pane frattau e la deliziosa zuppa gallurese. Nella focaccia farcita questo delizioso e fragrante pane sardo dalla affascinante storia -tipico della transumanza dei pastori per la sua lunga durata-  si sposa  col formaggio fresco per un gusto adatto ad un aperitivo, una cena diversa, un antipasto tipico o una merenda nutriente.

Ingredienti

• 200 gr di pane carasau
• 400 gr di formaggio fresco spalmabile tipo stracchino/crescenza/fresa
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione della focaccia al formaggio con pane carasau

1. Inumidite col palmo della mano i fogli del carasau
2. Rivestite una teglia antiaderente del diametro di 36 cm con della carta da forno
3. Adagiate un primo strato di pane coprendo bene tutti gli spazi vuoti; condite con olio e sale e procedete con un secondo strato di pane
4. Sul secondo strato mettete il formaggio porzionando con un cucchiaio, in modo che tutta la superficie sia ben farcita. Quindi salate leggermente
5. Coprite con un terzo strato di pane carasau, avendo cura di schiacciare leggermente col palmo delle mani sulla farcitura. Concludete con un quarto strato di pane che salerete delicatamente
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 10 minuti: date uno sguardo, quando la parte superiore si presenta bella dorata la vostra focaccia è pronta!

Conservazione

Deliziosa da gustare sia calda che fredda, questa focaccia di carasau va consumata entro due giorni. Se conservata in frigo va ravvivata in forno per 5 minuti prima di essere rigustata.

Altre varianti

• Per una versione un po’ più gustosa potete inzuppare il pane nel latte piuttosto che in acqua. In questo caso la salatura degli strati di pane deve essere un pochino più generosa.
• La versione alla sarda di questa deliziosa ricetta vede l’utilizzo della fresa: la consistenza cremosa e morbida ed il gusto fresco di questo formaggio -di solito ottenuto da latte vaccino o misto-offre un gusto delicato ed elegante. Altre alternative fresche sono il pecorino freschissimo con pochi giorni di stagionatura -che si presenta ancora morbido e dolce o ancora il casu axedu, formaggio acido freschissimo, dal deciso sapore di latte ovino o caprino.

Scopri e prova le numerose gustosissime ricette coi prodotti tipici sardi, acquista sul nostro sito il pane sardo in vendita on line e i tanti altri prodotti tipici della tradizione sarda: formaggi, salumi, bottarga, pasta tradizionale, vini, sottoli e dolci!