Il Guanciale in tranci Villagrande si ottiene dalla guancia del maiale che contiene una parte di magro costituita dai muscoli che formano le caratteristiche venature. La carne viene messa sotto sale, poi speziata e fatta stagionare.
Delizioso da mangiare con una fetta di pane carasau, accompagnato da un buon vino rosso sardo.
Tranci da circa 500 gr
Il Guanciale in tranci Villagrande si ottiene dalla guancia del maiale che contiene una parte di magro costituita dai muscoli che formano le caratteristiche venature. La carne viene messa sotto sale, poi speziata e fatta stagionare.
Delizioso da mangiare con una fetta di pane carasau, accompagnato da un buon vino rosso sardo.
Coppa, guanciale, lonza, pancetta, salsiccia: la migliore qualità sarda ha il nome e i prodotti del Salumificio di Villagrande dove si seguono le ricette della tradizione, che esaltano il gusto delle eccellenze dell'Ogliastra.
La salsiccia sarda, sartizzu in Sardo, è il Re dei salumi isolani; prodotto in grandi quantità in tantissime varianti e con la tipica forma del ferro di cavallo, è su tutte le tavole dei Sardi per qualsiasi occasione.
La tradizione vuole che le casadinas -a seconda della zona della Sardegna pardulas- si preparino ‘dolci’, con un ripieno di formaggio fresco o ricotta; la variante salata è una ricetta tipica del periodo pasquale.
Gnocco fritto: la ricetta originale e tradizionale Deliziosa nuvola di pasta dalla consistenza morbida e gonfia tuffata nell’olio bollente, lo gnocco fritto è un’esperienza di gusto esplosiva. Il suo gusto succulento è semplicemente indimenticabile!
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