Cheesecake con ricotta e mirto

Se desideri portare in tavola il cuore più autentico del Mediterraneo, la Mini Cheesecake di Ricotta e Mirto è il dessert perfetto per stupire i tuoi ospiti. Non si tratta di una semplice rivisitazione sarda del classico dolce americano, ma di un vero e proprio omaggio ai profumi della macchia mediterranea: fresca, con un effetto marmorizzato e con una gelatina al mirto che non stiamo neanche a descriverla . Questa ricetta, infatti, fonde la delicatezza della ricotta fresca con l’aroma inconfondibile del mirto, offrendo un’esperienza sensoriale che richiama i gusti più veri e ancestrali dell’isola. Per ottenere un risultato eccellente, il segreto risiede nella qualità delle materie prime: utilizzare ingredienti di origine controllata è l'unico modo per garantire quel sapore unico che solo la nostra terra sa offrire. Sul nostro shop puoi trovare i migliori prodotti tipici sardi in vendita online, selezionati accuratamente per permetterti di ricreare queste ricette sarde ovunque tu sia, mantenendo intatta la magia e la genuinità dei sapori di una volta. Preparare queste mini cheesecake significa regalarsi un piccolo viaggio gastronomico tra le tradizioni sarde, dove la dolcezza incontra l'anima selvatica del mirto in un equilibrio perfetto. La mini cheesecake con ricotta e mirto è il dessert perfetto per ogni occasione! Vediamo insieme la ricetta di questo dolce rivisitato in chiave sarda.

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di riposo: 2 ore

INGREDIENTI

Per la base

200 g di Savoiardi di Fonni

Per la crema

500 g di Ricotta fresca di pecora
200 g di Zucchero a velo
250 g di Panna fresca
1 Cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la gelatina al Mirto

250 ml di Mirto Rosso
100 g di Zucchero
Scorza di limone
Foglie di menta per la decorazione

PROCEDIMENTO

Iniziamo dalla preparazione della base: in un mixer frulliamo i savoiardi, li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene.
Mettiamo 2 cucchiai del composto ottenuto alla base dei bicchierini, compattiamo bene e mettiamo in frigorifero.
Nel frattempo, ci occupiamo della crema: in una ciotola uniamo ricotta, zucchero a velo e estratto di vaniglia. Amalgamiamo bene con una frusta.
In un’altra ciotola montiamo a neve ferma la panna fresca che uniremo poi al composto di ricotta e zucchero.
Tiriamo fuori i bicchierini dal frigorifero e mettiamo sopra i biscotti due cucchiai abbondanti di crema di ricotta. Livelliamo bene e riponiamo in frigorifero.
A questo punto prepariamo la gelatina di Mirto: in un pentolino scaldiamo il mirto con lo zucchero e la scorza di limone. Quando lo zucchero sarà sciolto, ammorbidiamo la gelatina in fogli in acqua fredda, la aggiungiamo al mirto e mescoliamo.
A questo punto per un effetto marmorizzato, versiamo la gelatina ancora calda sulla crema di ricotta e con l’aiuto di una stecchino creiamo le venature. Per un effetto più netto basterà attendere qualche minuto che la gelatina si raffreddi.
Riponiamo quindi i bicchierini in frigorifero per 2 ore dopodiché serviamo con foglioline di menta a piacere.

Buon appetito!